Za povrće kažu da je najzdravije kada nije termički obrađeno. To je očita istina, ali treba je uzeti u obzir.
Zapravo, postoji prilično opširan popis povrća koje se nikada ne smije jesti sirovo. Izlažete se mnogim rizicima!
Tajna zdrave prehrane ponekad može biti zbunjena. S jedne strane, znamo da se prženjem, kuhanjem ili pečenjem povrća nepovratno gube neka od njegovih jedinstvenih zdravstvenih svojstava.
S druge strane, znamo da se ne može sve jesti sirovo i ponekad je termička obrada garancija sigurnosti i prevencije želučanih problema.
Kako se snalazite u svim tim pravilima? Čini se da nam ne preostaje ništa drugo nego jednostavno smisliti popis povrća koje se ne smije jesti sirovo. Također možete spremiti ovaj članak za sebe. Nastojat ćemo u njega uvrstiti sve povrtne namirnice koje nam – jedene sirove – mogu ozbiljno naškoditi. Ovdje je njihov popis.
Povrće koje se ne smije jesti sirovo
Kako bismo vam olakšali pamćenje ovog specifičnog povrća, navest ćemo ih u obliku popisa s grafičkim oznakama. Pogledajte, pročitajte i zapamtite. Stvarno je važno!
- krumpir. Možda je to istina, ali recite to učeniku koji želi izbjeći odlazak u školu. Sirovi krumpir sadrži solanin, koji može uzrokovati ne samo groznicu, već i uporno povraćanje, vrtoglavicu, pa čak i probleme s disanjem.
- Patlidžani. Ovo zdravo povrće sadrži i solanin, pa ga svakako prvo skuhajte. Izvrsne su i pržene u tijestu.
- Mahunarke. Grah, mahune, soja, leća i ostalo. Teško su probavljive i sadrže fitate koji sprječavaju apsorpciju minerala. Vrijedi ih ne samo kuhati, već ih i unaprijed namočiti.
- Bundeva. Istina je da su neke sorte bundeve jestive i sirove, ali s njima je bolje ne pretjerivati. Bundeva sadrži goitrogene koji smanjuju apsorpciju joda u štitnjači.
- rajčice… Neki. Jedenje nezrele rajčice u sirovom stanju može nam donijeti samo probleme. Ovo povrće je puno rajčice, čija konzumacija neizbježno dovodi do trovanja hranom.
