Predstavljam vam provjereni recept za francuske palačinke, lagane, tanke i nevjerojatno savitljive. Zbog svoje jedinstvene konzistencije ne trgaju se i ne lijepe, što omogućuje izradu vrlo tankih ploča. Ove palačinke možete puniti raznim nadjevima po vašem ukusu.
Sirovine
Mlijeko: 250 ml
Voda (po mogućnosti mineralna): 250 ml.
Jaja: 3 kom.
Ulje: 3 žlice.
Rum: 3 žlice.
Vanilin šećer: 1 vrećica
Sol: 1 prstohvat
Glatko brašno: 300 g
Ulje za prženje
metoda
1) Priprema tijesta: U veću posudu ulijte mlijeko, mineralnu vodu, dodajte jaja, puter, rum, vanilin šećer i prstohvat soli. Pjenjačom ili električnom miješalicom postupno dodajte brašno dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica.
2) Odmorite tijesto: Ostavite tijesto da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi. Time osiguravate da brašno u potpunosti upije tekućinu i palačinke će nakon pečenja biti mekše.
3) Pečenje palačinki: zagrijte teflonsku tavu i malo je premažite uljem. Ulijte malo tijesta na tepsiju i brzo ga rasporedite što tanje. Pržite dok ne porumene sa svake strane, a zatim pažljivo preokrenite.
4) Posluživanje: Gotove palačinke poslužite s omiljenim nadjevom – može biti džem, svježi sir, Nutella, svježe voće ili šlag.
