Od toga koliko ćete ga dobro čuvati ovisi hoće li kruh dugo ostati svjež. Bacanje kruha veliki je problem i trebali biste učiniti sve da ga smanjite. Zato se isplati znati gdje je najbolje čuvati kruh. Čini se očiglednim, ali pogreške se događaju.
Tijekom vrućeg vremena domaća kuhinja funkcionira drugačije. Prvo, teška i pržena hrana nije popularna. Drugo, pravilno skladištenje hrane veliki je izazov. Za vrućina se mnoge namirnice brže kvare, venu i gube svoja vrijedna svojstva. Držite li i vi kruh u hladnjaku?
Ovisi o
Gdje spremiti kruh da ga ne izložite brzom sušenju…. Ljeti se hladnjak čini boljim mjestom od kutije za kruh. I to nije loš način razmišljanja. U “normalnim” uvjetima hladnjak se ne preporučuje jer se na niskim temperaturama kruh brže suši, stvrdne i postaje neukusan. No, kada je temperatura u kuhinji visoka – više od 25 °C -, tada je kruh bolje staviti na hladno, odnosno u hladnjak.
Ovisi o temperaturi
Za vrućeg vremena kutiju za kruh možete zamijeniti hladnjakom. Tada se kruh sigurno neće upljesniviti i dulje će zadržati svoj okus. Ipak, ne zaboravite pravilno pripremiti kruh, npr. umotavanjem štruce ili peciva u aluminijsku foliju ili papirnati ubrus. Hladnjak će se posebno pokazati tijekom vrućih i vlažnih dana. Postoji jedna vrsta kruha koja uvijek može stajati u hladnjaku. To je tost kruh.
Samo bez folije
Hladnjak ipak tretirajte kao povremeno mjesto za kruh. Kada su ljetni dani podnošljivi u pogledu temperature, a i tijekom ostalih godišnjih doba, puno će bolje proći u posudi za kruh ili u platnenoj ili pamučnoj vrećici. Plastična vrećica uvijek je najgori izbor. U njemu nema protoka zraka, što dovodi do nakupljanja vlage. To su idealni uvjeti za razvoj plijesni koja se brzo razmnožava. Umjesto plastičnih vrećica bolje je koristiti papirnate vrećice koje omogućuju kruženje zraka. Najbolja temperatura za kruh je 18 do 22 °C i suho mjesto.
Torba za kruh ili torba?
Kutija za kruh je najočitije mjesto za kruh. Najvažnije je od čega je napravljen. Najbolji su oni od prirodnih materijala, drveta ili bambusa. Metal i keramika također su dobar izbor. U malim kuhinjama često nema dovoljno mjesta za kutiju za kruh, pa su u tom slučaju idealne lanene ili pamučne vrećice. Oni osiguravaju dovoljno vlage i sprječavaju sušenje reznica.
