Francuska kuhinja povezana je s gurmanskim jelima i skupim namirnicama. Međutim, to nije sasvim točno. Francuska također ima mnoga jela koja se lako rekreiraju i imaju odličan okus, a sve što vam treba možete kupiti u lokalnoj trgovini. Francuski krumpir je izvrstan primjer za to.
Krumpir je popularan u cijelom svijetu, ali nije posebno povezan s francuskom kuhinjom. No, to ne znači da ih Francuzi ne jedu. Međutim, postoji drugačiji pristup njima. Vjerojatno ih ne smatraju dodatkom večeri. Od njih se pripremaju jednostavna, ali ukusna jela.
Lakši način
U francuskoj kuhinji najpoznatije jelo s krumpirom je gratin dauphinois. Tanke ploške krumpira peku se u vrhnju, ponekad sa sirom i uvijek sa svježim začinskim biljem. Ovo je prilično složen recept, koji se smatra apsolutnim klasikom francuske kuhinje. No, francuski krumpir može se pripremiti i na malo jednostavniji način.
Ukusna korica
Krumpir na francuski način koji je moja obitelj voljela prvo se obloži aromatičnim tijestom, a zatim prži u vrućoj tavi. I zato imaju ukusnu, hrskavu kožu. Krompir na francuski najbolje je poslužiti kao glavni dio jela, a ne kao prilog. Uz njih obavezno stavite svježe povrće. Francuzi vjeruju da uz krumpir ide zelena salata s mirisnim vinaigretteom. Jednostavno i cvjetajuće u isto vrijeme.
Francuski recept za krompir
Sastojci:
– 500 g krumpira,
– 1 jaje,
– 3 kašike gustog jogurta,
– 3 žlice pšeničnog brašna,
– žlica krumpirovog brašna,
– sušeni češnjak,
– majčina dušica,
– mljeveni papar,
– sol i papar,
– ulje za prženje.
priprema:
1. Krumpir oguliti i oprati, osušiti i narezati na ploške.
2. Skuhajte ih u blago posoljenoj vodi. Samo ih treba pripremiti unaprijed, pa je dovoljno 6-7 minuta.
3.Kada je sve spremno, izvadite iz vode i ostavite da se ohladi.
4. Pomiješajte jogurt s jakom. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i majčinu dušicu te sol i papar. Zatim dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte.
5. U tijesto prvo umočite krumpire, a zatim ih pržite na vrućoj masnoći s obje strane dok ne porumene.
6.Gotove krumpire na francuski stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
Poslužite uz zelenu salatu.
