Samo naribajte 1 tikvicu, 1 krumpir i dodajte jaje: toliko je ukusno da ga ljeti stalno radim!
Palačinke od tikvica s krumpirom jednostavno su i ukusno jelo koje će obožavati cijela obitelj. Ovaj recept je savršen za ljetne dane i odlična je alternativa uobičajenim prženim tikvicama. Za još bolji okus poslužite ih s preljevom od vrhnja.
Sastojci
Palačinke
-1 tikvica (250 g)
-1 krumpir (250 g)
-3 jaja
-1 čaša mlijeka (250 ml)
-1 šalica brašna (130 g)
-1 žličica kvasca
-2 žlice biljnog ulja
-1/2 žličice soli (ili po ukusu)
-Zeleni luk (nasjeckani)
-Kopar (nasjeckani)
-Biljno ulje za prženje
-Preljev od kiselog vrhnja
-200 g kiselog vrhnja
-2 žlice Dijon senfa
-1 žlica soka od limuna
-1 režanj češnjaka (prosjeni)
Posolite i popaprite po ukusu
Sjeckano zelje (peršin, zeleni luk) – po ukusu.
Put
1) Pripremite povrće: Tikvicama odrežite krajeve i naribajte ih krupnijim ribežom u zdjelu. Krompir oguliti i oprati, narendati na krupnije ribež i dodati tikvicama. Miješajte i miješajte.
2) Priprema tijesta: Jaja razbiti u posebnu zdjelu, dodati mlijeko i dobro umutiti pjenjačom. U smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte ulje i sol te promiješajte.
3) Sjediniti: Tijesto izliti u zdjelu sa povrćem i dobro izmiješati. Zatim dodajte nasjeckani mladi luk i kopar i ponovno promiješajte.
4) Pecite palačinke: Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i premažite je uljem. Tijesto izlijte u zagrijanu tavu i oblikujte palačinku. Pržite dok ne porumene s obje strane. Ponavljajte postupak dok ne potrošite svo tijesto.
5) Priprema preljeva: U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, senf, limunov sok i pire od češnjaka. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodajte nasjeckano bilje, ako koristite. Preljev možete upotrijebiti odmah ili ga ostaviti u hladnjaku 30 minuta da razvije svoj okus.
Posluživanje: Palačinke poslužite tople s pripremljenim preljevom od vrhnja.
Zaključak
Palačinke od tikvica s krumpirom ukusno su i lagano jelo koje je savršeno za ljetni ručak ili večeru. Ovaj recept dolazi brzo i odlična je alternativa tradicionalnim prženim tikvicama. Za savršen okus poslužite uz preljev od kiselog vrhnja.
