Za ljubitelje voćnih kolača, ovaj recept za tortu od bademovog tijesta i kreme od grožđa odličan je izbor. Spoj nježnog bademovog tijesta s ukusnom kremom od bjelanjaka i bobica grožđa stvara neodoljivu harmoniju okusa.
Kolač od perja od badema i kreme od grožđa
Što nam treba:
Tijesto:
– 375 g maslaca
– 200 g šećera (1 čaša)
– 5 žumanjaka
– 1 žličica mljevenog cimeta
– 450 g pšeničnog brašna
– 100 g mljevenih badema
Krema:
– 12 bjelanjaka
– 680 g šećera u prahu
– 1360 kg grožđa
Kako ćemo dalje:
1. Tijesto: U posudu robotskog miksera stavite kockice maslaca, pospite šećerom, ulijte žumanjke, začinite mljevenim cimetom i dodajte brašno – umutite.
2. Dobiveno tijesto staviti na papirom obložen lim veličine 29 x 39 cm, posuti sa malo brašna, pa razvaljati oklagijom i poravnati.
3. Zatim tijesto pospite mljevenim bademima, zagladite rukom i ostavite neko vrijeme sa strane.
4. Krema: u zdjelu robotskog miksera uliti bjelanjke – istući i uz mućenje postupno dodavati šećer i tući dok ne postanu pjenasti. Zatim u umućenu pjenu umiješajte oprano grožđe i dobro promiješajte.
5. Dobivenu kremu nanesite, dobro rasporedite i zagladite po tijestu praveći špatulom tanke vrhove.
6. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30 minuta na 180°C na gornjoj/donjoj vrućini. Zatim pecite 50 minuta na smanjenoj temperaturi od 100°C samo na gornjoj vatri. Na kraju ponovno pojačajte temperaturu na 200°C i pecite 10 minuta samo na najvišoj vatri.
7. Nakon pečenja skinite pergament s kolača i poslužite ga s ljubavlju, odličnim okusom i užitkom.
Prijatelji, želimo vam dobar i sladak okus!
