Moja baka je pravila najbolje okruglice od borovnica. Sva tajna bila je u jednom dodatku
Knedle s borovnicama jedna su od najukusnijih slatkih večera. Ipak, nema savršenih knedli bez jednog važnog dodatka. Nije stvar u okusu, nego u strukturi nadjeva.
Okruglice s čarobnim sastojkom
Borovnice su, uz višnje, voće koje se najčešće koristi u okruglicama. Ne čudi – obje imaju mesnatu i kompaktnu strukturu i prilično su otporne na barem kratko kuhanje. No, svoju punu snagu otkrivaju kada im dodamo malo kukuruznog škroba ili krumpirovog brašna.
Ovaj se sastojak u tu svrhu koristi desetljećima. Postoji razlog za to. Kuhanjem voće pušta sok. Krumpirovo brašno (tradicionalno ili rjeđe kukuruzni škrob) ga upija, pretvarajući ga u kremastu masu.
Nadjev od borovnica za knedle
Okruglice s borovnicama rade se od istog tijesta kao i sve druge delicije ove vrste. Zato upotrijebite recept kojem vjerujete. Ako nemate omiljeno tijesto za okruglice, isprobajte ovaj recept za tijesto za knedle.
Sastojci
Tijesto za knedle
500 g bobičastog voća
3-4 žlice šećera
1 žličica vanilin šećera
1 žlica krumpirovog brašna
Grčki jogurt ili skyr, za posluživanje
Bakin recept za okruglice s borovnicama.
Pripremite tijesto i ostavite da odstoji 15 minuta. Bobičasto voće pospite šećerom i vanilin šećerom i ostavite 10 minuta. Prije lijepljenja okruglica bobičasto voće pospite krumpirovim brašnom.
Okruglice kuhajte u blago posoljenoj vodi 3-4 minute nakon što isplivaju na površinu. Pazite da u tepsiju ne stavite previše knedli odjednom jer će se zalijepiti. Poslužite s vrhnjem koje možete dodatno zasladiti.
