Domaći džem od aronije nije samo ukusan, već je i zdrav. Aronija ima brojne zdravstvene dobrobiti: pomaže u snižavanju krvnog tlaka, smanjuje naslage kolesterola, jača krvne žile i potiče cirkulaciju. Također je jak antioksidans. Stoga je vrijedno pripremiti konzerviranu hranu od njega.
Kako da džem od aronije ne bude kiseo?
Aronija ima karakterističan trpko-gorak okus koji ne voli baš svatko i kojeg se teško riješiti čak i velikom količinom šećera. Ovaj okus najbolje ćete ukloniti ako ostavite plodove na grmlju do prvog mraza. Međutim, nemamo uvijek takvu priliku. Postoji još jedan način da to učinite – svježe ubrano voće jednostavno zamrznite u zamrzivaču na nekoliko dana. Ovaj tretman će ukloniti većinu gorčine.
Jednostavan recept za džem od aronije.
SASTOJCI
1 kg plodova aronije
750 g šećera
PRIPREMA KORAK PO KORAK
Voće operite i dobro stavite u sito.
Polovicu zdrobite u lonac, dodajte šećer, prokuhajte na laganoj vatri i očistite kamenac.
Preostalo voće uspite u kipući sirup i ponovno prokuhajte.
Ostavite sa strane nekoliko minuta, nastavite lagano kuhati, povremeno protresite posudu i maknite je s vatre.
Kada plodovi postanu staklasti, džem je gotov. Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i odmah zatvorite.
Pasterizirati pod dekom. Ako pekmez od aronije želimo koristiti kao dodatak mesnim jelima, količinu šećera treba smanjiti na 500 g.
