Svježe i smrznute gljive mogu se pripremati na razne načine. Divno otkrivaju svoju aromu u bogatom prhkom tijestu. Dakle, kako napraviti pitu od gljiva od prhkog tijesta? Evo jednog provjerenog recepta.
Tart od gljiva možete napraviti od smrznutih gljiva – ne gube svoju aromu i okus. Pita od gljiva također je prikladna kao dodatak čistom božićnom boršču – definitivno je manje radno intenzivna od okruglica ili kroketa!
Ovaj tart savršeno je jelo za ručak, večeru ili toplu večeru. Može se koristiti i za zabavu gostiju. Ako vam ostane za sutradan, može se jesti i hladan, no tart s gljivama dobro paše i podgrijan.
SASTOJCI
torta:
20 grama brašna
10 paketića maslaca
1 jaje
2 žlice vode
sol
punjenje:
40 g svježih ili smrznutih gljiva (20 g vrganja ili vrganja + 20 g lisičarki)
7 pakiranja maslaca
2 luka
2 žumanjka
100 ml vrhnja (po mogućnosti kiselo i gusto)
zelje (po jedna žlica nasjeckanog češnjaka i peršina)
sol, papar po želji
1 jaje
PRIPREMA KORAK PO KORAK
Zamijesite tijesto od brašna, soli, maslaca i jaja umućenih s vodom. Zamotajte u foliju i ostavite u hladnjaku oko 30 minuta.
Očišćene i oprane gljive nasjeckajte i pirjajte na maslacu (5-7 minuta), dodajte nasjeckani luk i dinstajte. Kad ispare ostaviti da se ohladi. Ohlađeno tijesto izliti u podmazan pleh.
Preko tijesta stavite papir za pečenje i po vrhu pospite suhim grahom ili graškom (tako ćete spriječiti da se dno digne tijekom pečenja).
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (180 stupnjeva) oko 20 minuta. Uklonite grah i pergament.
Premažite tijesto razmućenim jajetom (ostatak dodajte u nadjev) i ponovno pecite oko 5 minuta.
Preostalo jaje pomiješajte sa žumanjcima, vrhnjem, peršinom i češnjakom.
Ohlađene šampinjone stavite na koru i prelijte smjesom od jaja. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 20-25 minuta dok smjesa ne očvrsne.
