Kiselih krastavaca nikad dosta. Međutim, jedan dodatak znači da ćemo ga, nažalost, morati zanemariti. Ukiseljeni krastavci bit će premekani i neupotrebljivi. Savjetovat ćemo koji se proizvod nikako ne smije koristiti za kiseljenje.
Kiseli krastavci – okus i zdravlje na tanjuru
Kisele krastavce volimo i sa zadovoljstvom ih jedemo. Ukusan su dodatak sendvičima, salatama i jelima za ručak. Komad kruha sa mašću i kiselim krastavčićem može biti prava delicija. To je zato što krastavci imaju izvanredan okus i tvrdi su.
Ovo nam se najviše sviđa. Nažalost, kod mariniranja možemo napraviti grešku koja će nas skupo stajati. Krastavci će biti bezukusni i mekani, ali mi to ne želimo. Stoga vam savjetujemo koji proizvod ne smijete koristiti prilikom kiseljenja krastavaca.
Prilikom mariniranja zaboravite na ovaj proizvod
Sol je važan sastojak u procesu fermentacije. Zahvaljujući njemu, krastavci će se dobro marinirati, postati ukusni i čvrsti. Tako i treba biti. Međutim, ako koristimo jodiranu sol, sav naš trud bit će uzalud. Jod sadržan u takvoj soli usporit će proces fermentacije. Krastavci će postati mekani i izgubiti sav okus.
Stoga pri kiseljenju krastavaca uvijek koristite kamenu sol. Ne sadrži sredstva protiv zgrudnjavanja niti druge nepotrebne sastojke, uključujući jod. Kiseljenje krastavaca s ovim začinom jamči okus.
Koje pogreške treba izbjegavati pri kiseljenju krastavaca?
Krastavce treba koristiti mlade, male i čvrste. Stari primjerci koji su zarasli mogu se pokazati iznutra praznima. Krastavci s pretamnom kožom ne mogu se ukiseliti. Najprikladniji su mladi i lagani primjerci. Krastavce je također potrebno čvrsto zložiti u staklenke.
Tada neće isplivati i bit će potpuno prekriveni slanom vodom. Koja je najbolja temperatura za kiseljenje krastavaca? Ovo je nekoliko stupnjeva Celzijusa. Na ovoj temperaturi krastavci se neće pokvariti i bit će ukusni.
