LIFESTYLEVRTZAGREB

Pani Dulska – nedjeljna pita koju nećete zaboraviti cijeli tjedan

23.2kviews

Pani Dulska torta savršena je poslastica za proslavu. Uostalom, naziv implicira to. Zahtijeva malo truda, ali vrijedi svake minute jer je toliko ukusno da ga je teško zaboraviti. Taj okus i miris nas dugo zadržavaju, uznemiravaju nas i mame. Poslužite Pani Dulsku svojim gostima i o njima će se pričati cijeli grad. Ali ozbiljno, ovo je samo vrlo ukusan kolač, punjen makom, orašastim plodovima i jabukama, s notama naranče i kreme. Bogati!

Sastojci

Ploča od oraha:
Trebat će vam: 1 šalica mljevenih oraha
5 jaja
2 žlice krušnih mrvica
3 žlice brašna za pečenje
0,5 šalice šećera u prahu
0,5 žličice kiselog tijesta
Sok od 1 naranče

Vrh maka:
4 žlice brašna za pečenje
0,5 kesica margarina
8 jaja
2 žlice meda
0,5 šalice šećera u prahu
2 žlice grožđica
500 g maka iz konzerve
1 žlica kakaa
1 žličica arome vanilije

Krema:
1 puding od čokolade sa šećerom
1,5 šalica mlijeka
1 komad maslaca
2 kašike šećera u prahu
Mješavina jabuka:
Sastojci: 8 kiselih jabuka
Naribana korica 1 naranče
2 žlice šećera
1 žele od naranče

I:
Sok od 1 naranče
1/2 pločice čokolade

Priprema korak po korak

Za pripremu pite od oraha počnite tako što ćete dobro nasjeckati orahe. Zatim ih pomiješajte s prezlama, brašnom i praškom za pecivo. Zatim uzmite jaja (trebaju biti sobne temperature) i odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Bjelanjke istucite dok ne postanu pjenasti, a žumanjke tucite sa šećerom dok ne postanu lagani i pjenasti. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu od jaja i miješajte dok se ne sjedine s tučenim bjelanjcima.

Pitu pecite 25 minuta na 180°C. Pečenu koru ostaviti da se ohladi na rešetki, a kada se potpuno ohladi obilno je umočiti u sok od cijeđene naranče. Za pripremu pogačica s makom prvo umutite margarin sobne temperature sa šećerom. Zatim u smjesu dodajte žumanjak i miješajte dok se ne sjedini s masnoćom. Unos proteina se privremeno prekida.

U tijesto dodajte med, mak i grožđice, začinite vanilijom i kakaom i dobro promiješajte. Sada pjenasto istucite bjelanjke i lagano ih umiješajte u smjesu od maka.

Ulijte u istu posudu za pečenje u kojoj smo pekli glazuru od oraha, stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite oko 50 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Nakon što se ohladi prerežite na dva tanja sloja.

Skuhati gusti puding i ostaviti da se ohladi uz stalno miješanje. Pjenasto izradite maslac i šećer dok ne postanu svijetli i pjenasti, dodajte puding i promiješajte. Kolač od maka premažite smjesom od pudinga i prekrijte orahnjačom.

Zatvorit ćemo. Jabuke ogulite, narežite na kockice i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Dodajte narančinu koricu i šećer i dobro promiješajte.

U vruće jabuke dodati žele, promiješati i odmah preliti preko kolača. Na smjesu od jabuka stavite drugi kolač od maka. Prelijte otopljenom čokoladom i po želji pospite orasima. Kolač staviti na hladno mjesto da se stegne.

Leave a Response