Rezance s češnjakom kuham do četiri puta tjedno, inače mi muž ne da da se odmorim.

Ovi rezanci s češnjakom jednostavno su neodoljivi! Za samo 20 minuta imat ćete jelo koje pršti okusom češnjaka, uravnoteženo slanim umacima i preliveno parmezanom. Ovo je savršen recept za brzu i ukusnu večeru koji će se svidjeti svima.

Ovi rezanci s češnjakom su nevjerojatni, iako ne izgledaju tako veliki, toliko su zasitni i prepuni okusa češnjaka, savršeni za sve moje ljubitelje češnjaka. Gotovi su za samo 20 minuta, a tako ih je lako napraviti da su savršeni za užurbane radne noći.

Prije nego što počnemo

Koristite svježi češnjak: toplo preporučujem da za njih koristite svježi mljeveni češnjak. Nemojte koristiti prethodno nasjeckani češnjak iz staklenke jer možda neće imati isti intenzitet.
Prvo pripremite sastojke.
Pripremite sve sastojke i spremne za upotrebu. Ovaj se recept brzo spravlja, pa je korisno imati sve pri ruci.
Kuhanje rezanaca al dente: Rezance skuhajte al dente jer će se još neko vrijeme kuhati dok se miješaju s umakom. To će spriječiti njihovo omekšavanje.

Sastojci za umak:

Prije nego počnete kuhati, pomiješajte sojin umak, umak od kamenica, riblji umak i smeđi šećer.
Ovaj korak štedi vrijeme i osigurava da je umak dobro izmiješan.
Nemojte zagorjeti češnjak: Kada kuhate češnjak, pazite da ne zagori. Zagorjeli češnjak može učiniti jelo gorkim, stoga pokušajte da ostane svijetlo zlatne boje.
Prilagodite rezance na svoj način—slobodno dodajte svoje omiljeno povrće ili proteine, poput škampa ili piletine, za izdašniji obrok.

Azijski ili špageti rezanci: Možete koristiti bilo koje duge rezance, ali ja više volim teksturu azijskih rezanaca za ovaj recept. Super su i špageti.

Nasjeckani češnjak: Svježi češnjak je ključ tog odvažnog, aromatičnog okusa. Ako vam nedostaje vremena, možete koristiti i prethodno nasjeckani češnjak iz staklenke, ali neće imati isti okus.

Neslani maslac: dodaje bogatstvo i dubinu umaku. Ako ne konzumirate mliječne proizvode, odaberite biljno ulje.

Soja umak (nisko natrij): za umami i slanost. Tamari je dobra alternativa bez glutena.

Umak od kamenica: daje oštar, blago slatki okus. Hoisin umak je odlična zamjena, iako je slađi.

Riblji umak: pojačava umami okus i daje mu jedinstvenu dubinu. Ako ste vegan, koristite umak od soje pomiješan s malo soka limete.

Smeđi šećer: uravnotežuje slanost i dodaje dašak slatkoće.
U ekstremnim slučajevima možete koristiti bijeli šećer ili med.

Naribani parmezan: dodaje orašasti i slan okus rezancima. Za nemliječnu opciju upotrijebite prehrambeni kvasac.

Zeleni luk, nasjeckani (po izboru): dodaje svježi, blagi okus luka i živopisnu boju. Zeleni luk ili mladi luk narezan na tanke ploške dobra su alternativa.

Kako kuhati rezance s češnjakom

Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Skuhajte azijske rezance ili špagete od 1 funte prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente. Ocijedite i ostavite sa strane.

Pripremite umak.

U maloj posudi pomiješajte 2 žlice soja umaka s niskim sadržajem natrija, 2 žlice umaka od kamenica, 1 žlicu ribljeg umaka i 1 žličicu smeđeg šećera. Kvar.

Pripremite češnjak.

U velikoj tavi ili woku otopite 4 žlice neslanog maslaca na srednjoj vatri. Dodajte 1 režanj nasjeckanog češnjaka i kuhajte dok ne zamiriše i lagano porumeni, oko 2 do 3 minute. Pazite da češnjak ne zagori.

Savjet: Polagano prženje češnjaka na ulju daje jelu bogat, aromatičan okus bez dodavanja gorčine.

Promiješajte i poslužite.

U tavu dodajte kuhane rezance i prelijte ih umakom. Promiješajte i ravnomjerno premažite rezance umakom. Uz povremeno miješanje kuhajte još 2 do 3 minute dok se rezanci ne zagriju. Dodajte ½ šalice ribanog parmezana i dobro promiješajte. Začinite po želji svježe mljevenim crnim paprom. Po želji ukrasite s 2 nasjeckana zelena luka.

Savjet: Dodavanje parmezana nakon uklanjanja s vatre pomoći će mu da se glatko otopi i uklopi u umak.

Svježe kuhani rezanci češnjaka u woku.
Kako poslužiti
Rezanci s češnjakom nevjerojatno su svestrani i dobro se slažu s raznim jelima.