Tražite način da svoju prehranu obogatite izuzetno zdravim i ukusnim povrćem? Upoznajte potočarku – pravu vitaminsku bombu koja može promijeniti vaš pristup kuhanju. Iako ga nije lako pronaći u slovačkim trgovinama, možete ga uspješno uzgojiti sami kod kuće, čak i na maloj prozorskoj dasci.
Potočarka, iako manje poznata u poljskoj kuhinji, pravo je bogatstvo nutritivnih i okusnih vrijednosti. Ima pikantnu aromu i opor okus, zahvaljujući čemu se odlično slaže s raznim jelima, od sendviča do salata. Osim toga, svježu potočarku lako je uzgojiti kod kuće, što je čini još privlačnijom za ljubitelje zdrave hrane.
Zašto je potočarka tako posebna?
Znanstvena istraživanja potvrdila su da je potočarka jedno od najzdravijih povrća na svijetu. Sadrži impresivnu količinu vitamina, minerala i drugih vrijednih tvari koje blagotvorno djeluju na naše zdravlje.
- Riznica vitamina: Potočarka je pravi koncentrat vitamina. Sadrži više vitamina C od agruma i nadmašuje mrkvu po sadržaju betakarotena. Zahvaljujući tome jača imunitet, poboljšava vid i djeluje antioksidativno.
- Izvor minerala: Ovo povrće bogato je kalcijem, željezom, kalijem i magnezijem koji su neophodni za pravilno funkcioniranje organizma.
- Antitumorska svojstva: Izotiocijanati sadržani u potočarki pokazuju snažno djelovanje protiv raka i inhibiraju rast stanica raka.
- Protuupalna svojstva: Zahvaljujući sadržaju glukozinolata, potočarka ima protuupalni učinak koji može pomoći u ublažavanju mnogih bolesti.
Potočarka u kuhinji – kako je koristiti?
Svježi listovi potočarke imaju karakterističan, blago ljut okus i opor okus. Savršeni su kao sastojak:
- salate: Kreša će dodati svježinu i originalnost salatama.
- Sendviči: U kombinaciji sa svježim sirom, tvrdo kuhanim jajima ili hladnim mesom možete napraviti ukusne i zdrave sendviče.
- juhe: Dodate li nekoliko listova potočarke u kremastu juhu, dobit ćete ukusan i hranjiv obrok.
- Jela od jaja: Potočarka se odlično slaže s kajganom, omletom ili pečenim jajima.
- Pečeni krumpiri: Preko pečenog krumpira pospite nasjeckanu potočarku i napravite slastan i ukusan prilog.
Kako uzgajati potočarku kod kuće?
Uzgoj potočarke kod kuće vrlo je jednostavan. Samo kupite sjeme i posijte ga u malu posudu ili kutiju napunjenu zemljom. Potočarka ne zahtijeva nikakve posebne uvjete, dovoljno je osigurati pristup svjetlu i redovito je zalijevati.
Pesto od potočarke – zdrava alternativa
Tražite li originalnu ideju za korištenje potočarke, pokušajte napraviti pesto. Lagano prokuhane listove potočarke pomiješajte s orasima, parmezanom, maslinovim uljem, češnjakom i soli. Ovaj ukusan i zdrav pesto izvrsno paše uz tjesteninu, sendviče ili kao prilog mesu.
