Med je ukusan i zdrav proizvod, pogodan za dugotrajno skladištenje. Međutim, nije svako mjesto prikladno za to. Wojciech Margowniczy, na internetu poznat kao pčelar iz Wąchocka, predlaže gdje čuvati med kako bi sačuvao njegova svojstva.
Mnogi ljudi čuvaju med u kuhinjskim ormarićima, ne shvaćajući da to nije pravo mjesto. Pčelar Wojciech Margowniczy dijeli svoje znanje o najboljim uvjetima čuvanja ove slatke delicije i otkriva radi li se doista o neuništivom proizvodu.
Gdje čuvati med? Pčelar predlaže
Wojciech Margowniczy, na društvenim mrežama poznat kao pčelar iz Wąchocka, objašnjava je li skladištenje meda na sobnoj temperaturi dobra ideja. Ispostavilo se da Optimalna temperatura za med je niža od 18 Celzijevih stupnjeva i taj se podatak često nalazi na etiketama proizvoda. Vrata hladnjaka, smočnica i podrum stoga su prikladnija mjesta za skladištenje meda nego tipični kuhinjski ormar ili radna ploča.
Stavljanje staklenke meda u ormarić blizu izvora topline (kao što je štednjak) posebno je loša ideja. Kućište se može zagrijati od pare kuhane hrane, što izravno utječe na kvalitetu meda u njemu. Osim toga, med od uljane repice, zlatnice, rani i višecvjetni dobro je držati u hladnjaku. Ovi proizvodi mogu fermentirati ako se čuvaju na sobnoj temperaturi. Snižena temperatura u hladnjaku sprječava fermentaciju.
Može li se med pokvariti?
Med se može pokvariti, ali to se događa samo u dva slučaja. Prvi je kada je pčelar prerano vrcao med i ima previše vode, što dovodi do fermentacije i stvaranja pjene i alkoholnog mirisa. Drugi slučaj je dugotrajno skladištenje meda u toplim uvjetima. U tom slučaju u medu nastaje hidroksimetilfurfural – tvar koja može biti štetna za zdravlje.
Wojciech Margowniczy također ističe da je med suhi proizvod (udio vode je otprilike 20%) te stoga upija vodu i razne mirise iz okoline. Stoga, ako želite što dulje uživati u ukusnom medu, posudu uvijek dobro zavrnite i nikada ne čuvajte med otvoren.
