Čak i dijete može skuhati kajganu, ali ne može svatko postići savršenu, kremastu i nezaboravnu konzistenciju. Kako skuhati ukusnu kajganu koja će nam uljepšati dan?
Što nam treba za kajganu?
jaja
maslac (ili maslinovo ulje)
sol
Ključ uspjeha je korištenje tave s neprijanjajućim premazom i silikonske lopatice. Iznenađujuće je fleksibilan i ne uništava strukturu mekih, pahuljastih jaja.
Ovako mi to radimo
Jaja razbiti u zdjelu i posoliti. Tucite vilicom (slično kao što biste jajima namazali odreske) dok ne postane glatko. Zatim ostavite jaja da odstoje 5-10 minuta, a za to vrijeme sol će djelovati na dio bjelanjaka, što će rezultirati hrskavijim rezultatom. U tavi zagrijte maslac (ili lagano voćno maslinovo ulje).
Ispravna tehnika miješanja
Nakon što ste ulili jaja u tavu, prvo špatulom kružite po rubovima tave, redom, bez prestanka, čim se jaja počnu zgušnjavati, prijeđite s uvrtanja na duge pokrete po tavi. Kada su jaja malo stvrdnuta, ali još uvijek izgledaju vlažna, maknite tavu s vatre. Preostala toplina će ih skuhati, “ispeći”.
Kako poslužiti kajganu
Na prepečenom kruhu ili svježem domaćem kruhu kao namaz, posipano češnjakom.
Pred kraj kuhanja u jaja dodati kopar.
Banalan način.
Kad je kuhano, smjesi dodajte naribani sir (kozji ili cheddar).
S kobasicom ili slaninom.
S dimljenim lososom i koprom. Jaja poslužite na tanjuru, ukrašena komadićima sušenog lososa i grančicama kopra.
U somunu ili pita kruhu.
Na tostu s avokadom.
