Blagotvorno djeluje na crijeva. Ima više proteina i manje kalorija od običnog jogurta.
Tražite zdravu i ukusnu alternativu običnom jogurtu?
Uzmi kefir! Ovaj fermentirani mliječni napitak nutritivna je bomba, bogat proteinima, kalcijem, probioticima, vitaminima i mineralima. Ne samo da kefir ima više proteina i manje kalorija od jogurta, već sadrži i 3 puta više probiotika!
Kefir je fermentirani mliječni napitak koji postaje sve popularniji zbog svojih zdravstvenih prednosti. Ovo je izvrsna alternativa običnom jogurtu, posebno za one koji traže više proteinsku opciju s manje kalorija. U ovom članku pobliže ćemo pogledati kako se kefir priprema, kolika mu je nutritivna vrijednost i zašto bi ga trebali uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu.
Kefir vs jogurt: sličnosti i razlike
I kefir i jogurt rade se od pasteriziranog mlijeka, obično kravljeg. Razlika je u načinu fermentacije. Jogurt se dodaje u “ferment” određenih sojeva bakterija, a kefir se fermentira pomoću kefirnih zrnaca, simbioze bakterija i kvasca.
Kefir – bogat nutrijentima
Kefir ima nešto manje kalorija od jogurta (104 kcal naspram 107 kcal po čaši), ali više proteina (9 g naspram 8 g). Također je bogat izvor kalcija, fosfora, selena, cinka, riboflavina, pantotenske kiseline, vitamina B12 i vitamina A. Osim toga, kefir je jedina od ovih namirnica koja sadrži vitamin D.
Kefir – kralj probiotika
Glavna prednost kefira u odnosu na jogurt je sadržaj probiotika. Kefir sadrži do 3 puta više živih i aktivnih bakterijskih kultura (oko 12) i 15 do 20 milijardi jedinica koje formiraju kolonije (CFU). Za usporedbu, jogurt sadrži do 5 aktivnih kultura i 6 milijardi CFU.
Intolerancija na kefir i laktozu
Kao rezultat fermentacije, i kefir i jogurt sadrže male količine laktoze. Istraživanja pokazuju da konzumacija ove hrane može poboljšati probavu laktoze kod osoba s intolerancijom na laktozu.
Kefir ili jogurt? Tvoj izbor!
I kefir i prirodni jogurt (verzija bez šećera) zdrave su i hranjive namirnice koje možete uvrstiti u svoju prehranu. Izbor između njih ovisi o vašim osobnim preferencijama i potrebama.
Kako odabrati najbolji kefir?
Prilikom odabira kefira treba obratiti pozornost na njegov sastav. Najbolje je koristiti prirodni kefir bez dodanog šećera ili umjetnih aroma. Također je važno da kefir bude svjež i čuvan u odgovarajućim uvjetima (u hladnjaku).
Kefir se može konzumirati na različite načine. Može se jesti zasebno, dodati muslijima, zobenim pahuljicama, smoothiejima ili koktelima. Kefir je također prikladan kao baza za umake, umake i marinade.
