Proglašena najzdravija riba za ljude – jedite je dva puta tjedno, bogata je selenom, fosforom i dobrog je okusa
Slobodno ga kupite u trgovini
Riba je jedan od najvrjednijih i najzdravijih proizvoda koje priroda nudi čovjeku. Bogat je mineralima, vitaminima, masnim kiselinama i bjelančevinama te blagotvorno djeluje na zdravlje. Međutim, nisu sve ribe iste i ponekad može biti teško otkriti koja je vrsta doista zdrava.
Dobrobiti morske i riječne ribe
Poznato je da je morska riba bogata masnim kiselinama, a riječna proteinima i željezom. No je li ta podjela tako jasna? Ispostavilo se da sve nije tako jednostavno.
Morska riba zapravo sadrži više masnih kiselina, uključujući omega-3, koje blagotvorno djeluju na srce, mozak i zglobove. Međutim, mnoge vrste morske ribe, osobito popularne komercijalne, podliježu ozbiljnom i čestom zamrzavanju za prijevoz i skladištenje. Taj proces, nažalost, smanjuje njihova korisna svojstva.
S druge strane, riječna riba ima veći sadržaj proteina i željeza. Istina, mnogi ga se boje jesti, jer su rijeke jako zagađene. No, valja napomenuti da mora, posebice ona obalna, također pati od ekoloških problema.
Prijetnje ribi iz uzgoja
Druga važna točka je način uzgoja ribe. Posljednjih godina sve je rašireniji uzgoj ribe, odnosno uzgoj ribe na posebnim uzgajalištima. Međutim, ovaj postupak ne jamči uvijek visoku kvalitetu proizvoda.
Ribe iz uzgoja mogu se pumpati raznim stimulatorima rasta, bojama, antibioticima i hormonima kako bi se ubrzala proizvodnja. Zbog toga takva riba može biti manje zdrava, au nekim slučajevima čak i štetna za zdravlje.
Savjeti stručnjaka
Poznati nutricionisti savjetuju davanje prednosti divljoj ribi uzgojenoj u prirodnom okruženju. Među morskim vrstama najbolje su:
Dalekoistočni losos
Bakalar
Pollock
Saira
Haringa
Skuša
iverak
Oslić
Pišmolj
Navaga
Terpug
kapelin
Sardine
Preporučene riječne ribe su štuka i smuđ.
Osim toga, stručnjaci savjetuju obratiti pozornost na izgled ribe. Divlje ribe ulovljene u prirodi imaju velike peraje i neujednačenu boju mesa. Također je važno kupovati proizvode od provjerenih dobavljača.
Posebnu pažnju zaslužuju i morski plodovi poput lignji. Njihovi fileti, za razliku od ribe, još nisu masovno uzgojeni, pa su jedan od najboljih izbora među morskim delicijama, pod uvjetom da nisu tretirani kemikalijama.
Zdravlje je u vašim rukama
Odabir prave ribe može biti važan korak prema zdravom načinu života. Zasićuje tijelo korisnim tvarima, usporava starenje, snižava razinu kolesterola i pozitivno utječe na funkcioniranje mozga i zglobova.
Ali da biste dobili maksimalnu korist, morate naučiti razlikovati uistinu kvalitetnu ribu od proizvoda uzgojenih u umjetnim uvjetima i tretiranih raznim dodacima. Pridržavajući se savjeta stručnjaka, osigurat ćete sebi i svojim najdražima ukusnu i zdravu ribu koja će poboljšati vaše zdravlje.
