Za ovaj orijentalni zalogaj s pikantnim nadjevom od orašastih plodova važno je odabrati sitno povrće, a bolje je posebno kupiti mini-patlidžane. Mogu se jesti nakon otprilike dva tjedna i čuvati oko godinu dana na hladnom mjestu.
Sastojci
Mini patlidžani 18 komada
Posolite po ukusu
Paprike 2 komada
Čili papričice 2-3 komada
Češnjak 3 češnja
Orasi 120 g
Maslinovo ulje po ukusu
Priprema
1 Zakuhajte vodu u velikom loncu. U tome kuhajte patlidžane dok ne omekšaju 5-10 minuta. Maknite s vatre i ostavite u tekućini još 15 minuta.
2․Istresite patlidžane u sito. Uklonite peteljke. Na svakom napravite duboki uzdužni rez.
3․Posolite unutrašnjost patlidžana. Stavite ih u sito ili cjedilo i stavite preko posude. Pokrijte tanjurom i na vrh stavite uteg.
4․Ostavite povrće na hladnom mjestu 10-12 sati.
5․Izvadite sjemenke iz paprika i čilija. Sitno ih nasjeckajte ili sameljite u blenderu. Pomoću sita istisnite što više tekućine.
6․Češnjak protisnite kroz prešu. Nasjeckajte orahe. Pomiješajte ove sastojke s paprikama.
7․Svaki patlidžan punite s otprilike 1 žlicom nadjeva.
8․Čvrsto stavite patlidžane u sterilizirane staklenke. Pazite da nadjev ne iscuri iz njih. Obilno pospite solju.
