Prijatelji iz Armenije počastili su nas vrlo ukusnim jelom od patlidžana. Zabilježila sam recept i pripremila ga i kod kuće, dijelim

Želim vam skrenuti pažnju na ukusno jelo od patlidžana i slatke paprike.

Tako šarena i mirisna, uljepšat će svaki ručak, večeru, pa čak i blagdanski stol. Često kuham takvo povrće, jer je to jednostavno i brzo jelo koje ne zahtijeva posebne vještine.

PRIPREMA:

Patlidžane ogulite i narežite na ploške debljine 0,5 cm.
Posoliti, staviti u zdjelu i ostaviti da pusti sok.
Papriku očistite od sjemenki i narežite na trakice.
Patlidžan osušite papirnatim ručnikom. Na zagrijanom ulju pržite patlidžane s obje strane dok ne porumene. Stavite na papirnati ubrus.
U istoj tavi ispecite paprike (poklopljene) i stavite na papirnati ubrus.
Luk izrežite na pola kolutića. Pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.
Rajčice ogulite i narežite na male komadiće.
Dodajte rajčicu, posolite po ukusu i pirjajte 7-10 minuta.
Ako su rajčice kisele dodajte šećera po ukusu.
Prebacite na tanjur, a malo ostavite na dnu posude.
Češnjak sameljite na ribež ili kroz prešu, dodajte nasjeckani peršin i promiješajte.
Zatim dodajte sloj patlidžana, pa papar. Pospite peršinom i češnjakom, dodajte umak itd.
Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru.

Sastojci:

◾ Patlidžani – 1 kg
◾ Slatka paprika – 500 g
◾ Rajčice – 700-800 g
◾ Luk – 2 kom.
◾ Češnjak – 4 režnja
◾ Peršin – 1 vezica
◾ Sol, papar po ukusu

Dobar tek, ukusna hrana i dobro raspoloženje svima!