Samo dvije kriške šunke dnevno mogu povećati rizik od dijabetesa, pokazalo je istraživanje

U njega je bilo uključeno dva milijuna ljudi iz dvadeset zemalja. I donijela je upozorenje. Na primjer, samo dvije kriške šunke dnevno povezuju se s petnaest postotnim povećanjem rizika od razvoja dijabetesa tipa 2, pokazalo je istraživanje u kojem je sudjelovao tim od šezdeset dvoje ljudi iz cijelog svijeta.
Zdrava grickalica? Tost kruh odavno je izbačen s jelovnika. Sada…
Zdrava grickalica? Tost kruh odavno je izbačen s jelovnika. Sada studija baca sumnju i na šunku, ostavljajući predjelo samo sa zelenim ukrasom.

“Naša studija pruža najveće dokaze povezanosti između konzumacije prerađenog mesa ili neprerađenog crvenog mesa i budućeg većeg rizika od razvoja dijabetesa tipa 2”, članica istraživačkog tima Nita Foroohi sa Sveučilišta u Cambridgeu sažima nalaze.

Veličina uzorka meta-analize njezina tima bila je doista golema. Ispitanici su dolazili iz Europe, Južne i Sjeverne Amerike, mediteranske regije, jugoistočne Azije i zapadnog Pacifika. Tako je, navodi The Guardian, rad koji je objavio časopis Lancet Diabetes & Endocrinology najveća studija te vrste. Štoviše, razlikovala se od prijašnjih meta-analiza po tome što nije uzimala u obzir samo rezultate prethodnih studija, već je dolazila izravno iz podataka o njihovim pojedinačnim, individualnim sudionicima.

Samo kontekst, ali izbornik bi trebao odgovoriti na probleme
Njezina presuda zahtijeva oprez. Studija je pokazala da je jedenje pedeset grama prerađenog mesa dnevno tijekom deset godina povezano s petnaest posto povećanim rizikom od razvoja dijabetesa tipa 2. Konzumacija stotina grama neprerađenog crvenog mesa dnevno nakon ovoga povećava rizik za deset posto. Nasuprot tome, za meso peradi ovaj je odnos bio mnogo manje izražen.

Valja napomenuti da studija povezuje konzumaciju prerađenog mesa i neprerađenog crvenog mesa s rizikom od razvoja dijabetesa. Ne o uzročnosti: Na temelju studija uključenih u recenziju, nije bilo moguće dokazati da je dijabetes uzrokovan konzumacijom ovog mesa. Ipak, prema riječima stručnjaka, njegove rezultate treba shvatiti vrlo ozbiljno. Tim autora ih je oslobodio drugih čimbenika rizika, poput povećane tjelesne težine, pušenja, alkohola ili malog unosa povrća.

Tijelo im se ne može prilagoditi. Studija odbacuje visoko prerađenu hranu

Međutim, studija nije obuhvatila sve čimbenike, poput moguće konzumacije druge problematične hrane ili utjecaja obiteljske anamneze. Stoga postoji prostor za sumnju jesu li muškarci i žene uključeni u studije razvili dijabetes zbog crvenog i prerađenog mesa. Tim ove nalaze i dalje smatra razlogom za ograničavanje konzumacije crvenog i prerađenog mesa te ih u sažetku studije eksplicitno naziva faktorom rizika.

Mnogi stručnjaci također vjeruju da su zaključci studije razumni. “Dokazi upućuju na to da ograničavanje crvenog i prerađenog mesa ne samo da štiti od srčanih bolesti i moždanog udara, već i od dijabetesa tipa 2, čija je učestalost u porastu diljem svijeta”, citirao je BBC Naveeda Sattara sa Sveučilišta u Glasgowu.

Duane Mellor iz British Dietetic Association dodaje za The Telegraph da je poruka studije jasna. “Opća poruka o umjerenoj konzumaciji mesa u skladu je sa smjernicama zdrave prehrane i preporukama za smanjenje rizika od razvoja dijabetesa tipa 2. “Njihov jelovnik uključuje povrće, voće, orašaste plodove, sjemenke, grah, grašak i leću, kao i kruh od cjelovitih žitarica te umjerene količine mesa i mliječnih proizvoda s ograničenom količinom soli, šećera i dodanih masnoća”, podsjeća.

“Iako ovo nije pokazalo uzročno-posljedičnu vezu, samo povezanost s većim rizikom, postoji vjerojatan biološki mehanizam koji povezuje šunku sa željezom u mesu i rizik od inzulinskog odgovora i drugih bioloških markera povezanih s rizikom od vrste 2 dijabetes.” “ rekao je Mellor.

Uostalom, sama studija izračunava i moguće uzročno-posljedične veze između konzumacije crvenog i prerađenog mesa, napominje Hilda Mulroney sa sveučilišta London Metropolitan. Osim toga, napominje da su rezultati opsežnog rada u konačnici u skladu s nalazima prethodnih manjih studija. Jednostavno su pouzdaniji, s obzirom na opseg i pažljivu metodu tima koji stoji iza studije Lancet.