Smokve su ne samo vrlo ukusne, već i zdrave. Danas ćemo vam pokazati kako ih sačuvati za zimu u obliku domaćeg pekmeza.
Potrebni sastojci za džem od smokava:
1 kg smokava
1 kg šećera
5 g limunske kiseline (1 žličica)
1 prah vanilije ili nekoliko klinčića
Način kuhanja:
Odaberite male, poluzrele smokve. Pažljivo se peru i čiste da se ne potrgaju. Svaku oguljenu smokvu umočite u limunsku kiselinu otopljenu u 1/2 šalice vode i ostavite da se duboko upije. Šećer i preostala otopina kiseline se izlije na vrh. Nakon 24 sata kuhajte ih na srednjoj vatri i pažljivo skinite pjenu koja se stvara. Kad kap sirupa bačena na suhi porculanski tanjur ostane kuglica i ne razlije se, džem se makne s vatre i začini vanilijom ili endricheom. Kad se ohladi, ulije se u staklenke, dobro zatvori i čuva na suhom mjestu.
