Kako se ljetni dani polako skraćuju, mnogi od nas se pitaju kako što duže sačuvati okus sunčanih dana. Jedno od rješenja je uživanje u sezonskom voću kad god nam se prohtije. Pokazat ćemo vam kako čuvati lubenicu do cijele godine kako biste u njoj mogli uživati i zimi.
Lubenica je simbol ljeta – sočno osvježenje u vrućim danima, odličan dodatak salatama, koktelima i pićima. Ovim jednostavnim postupkom možete sačuvati okus cijele godine.
Priprema lubenice za dugotrajno skladištenje
Najprije odaberite lubenicu koja bi trebala biti teška do 4 kilograma. Temeljito ga operite pod mlazom vode i osušite. Zatim s nekoliko žlica praška za pecivo i mekom četkom temeljito očistite koru lubenice. Puder ravnomjerno nanesite na cijelu površinu dinje i nježno ga utrljajte. Nakon toga lubenicu ponovno isperite i osušite.
Nakon čišćenja dinje, vrijeme je za rezanje. Koristite oštar nož jer je kora lubenice obično tvrda. Lubenicu narežite na deblje ploške, a zatim na trokute srednje veličine kako biste je inače jeli.
Postupak konzerviranja lubenice
Pripremite čiste, sterilizirane čaše zapremnine do 3 litre. Izrezane komade lubenice pažljivo stavljajte u čaše kako se ne bi oštetili. U međuvremenu zagrijte vodu do točke vrenja. Kada je voda gotova, prelijte je preko lubenice u čašama i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim pažljivo ocijedite vodu.
U svaku čašu dodajte 2 žlice šećera, 1 žlicu soli, 1 žličicu limunske kiseline i 1 žličicu sjemenki kopra. Ne zaboravite mješavinu začina: crni, bijeli, zeleni, ružičasti i piment. Potom lubenicu ponovno prelijte kipućom vodom i dobro zatvorite staklenke.
Ostavite staklenke da se ohlade na sobnoj temperaturi i zatim ih spremite na hladno i suho mjesto. Ovim jednostavnim postupkom uvijek ćete imati ljetnu poslasticu pri ruci, čak i ako pada snijeg ispred prozora.
