Kako napraviti pomfrit zdrav: recept bez ulja
Pomfrit je jedna od najpopularnijih namirnica među gurmanima.
Malo tko može odoljeti slasnim zlatnim pločicama, hrskavim izvana i mekim iznutra. Međutim, postoji jedno “ali”: pomfrit se smatra nezdravim proizvodom. Razlog tome je što se prži u dubokom ulju uz veliku količinu biljnog ulja. To čini jelo ne samo visokokaloričnim i masnim, već i zasićenim spojevima štetnim za tijelo.
Srećom, postoji način da napravite pomfrit bez upotrebe ulja, a da zadržite svoju hrskavu teksturu i ukusan izgled.
Kako napraviti pomfrit bez ulja
Krompir je prvo potrebno oguliti i narezati na kockice. Zatim ih treba položiti na papirnatu salvetu i pokriti drugom salvetom na vrhu. To će pomoći riješiti se viška vlage u krumpirima, što je bitno za dobivanje hrskave kože bez upotrebe ulja.
Zatim, nasjeckani krumpir je potrebno ravnomjerno rasporediti na ravni tanjur, pazeći da se komadi međusobno ne dodiruju. Ploču treba staviti u zamrzivač na 60-90 minuta.
Dok se krumpir hladi, možete krenuti s pripremom pohanja. Za to pomiješajte tri žlice kukuruznog brašna s malo soli i mljevenog papra. Smrznute kriške krumpira treba uvaljati u ovu smjesu i zatim staviti u pećnicu. Potrebno je peći na 220 stupnjeva 10 minuta.
Rezultat će biti mirisno, zlatno-smeđe i hrskavo jelo koje nema ni kapi ulja, a istovremeno ostaje ukusno i primamljivo poput tradicionalnog pomfrita.
Pojašnjenja
Pomfrit (krompir + French frite [frit] – prženi) – krumpir rezan na kockice ili ploške, pržen u dubokom ulju, spornog porijekla iz Belgije ili Francuske. Jelo se priprema tako da se krumpir nareže na jednake trakice, osuši i poprži, najčešće u dubokom prženju.
