Dorado je morska riba s nježnim bijelim mesom i malim brojem kostiju. Jednostavno ga pospite začinima, nadjenite limunom, bosiljkom i zapecite u pećnici. Riba je dobro pečena i ispadne mekana, aromatična i sočna.
Sastojci
dorado 2 kom.
limun 1 kom.
maslinovo ulje 5 žlica. l.
sušeni ružmarin 0,5 žličice.
svježi bosiljak 4 grančice
mljeveni crni papar
sol
priprema:
Ribu očistite od krljušti, odrežite peraje, izvadite utrobu i škrge. Isperite i osušite papirnatim ručnikom.
Na jednoj strani napravite 3-4 reza i natrljajte ga paprom i solju.
Pomiješajte maslinovo ulje s ružmarinom i namažite ribu s obje strane. Ostavite da se marinira 20 minuta.
Limun narežite na kriške.
U svaki rez stavite krišku limuna, au trbuh par kriški i bosiljak.
Stavite ribu na lim za pečenje obložen pergamentom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 20-25 minuta. Stavite na tanjur i ukrasite povrćem ili začinskim biljem.
Savjet:
Začine koristite po svom ukusu.
Bosiljak se može zamijeniti bilo kojom drugom aromatičnom travom
