Čajne bombe omogućuju učinkovito kuhanje čaja. Lako ih je napraviti vlastitim rukama. Naš stručnjak dijeli recepte za čajne bombe.
KLJUČNE TOČKE
Čajne bombe su topljive kuglice od dvije polovice punjene čajem i dodacima koji se učinkovito tope u vrućoj vodi kako bi se stvorio napitak okusa. Postoje tri načina za pripremu čajnih bombica kod kuće:
od izomalta, od šećera i od čokolade,
od kojih svaki ima svoje karakteristike proizvodnje i skladištenja. Za punjenje bombi možete koristiti razne sastojke: čaj, začinsko bilje, sušeno voće, slatke posipe, marshmallows, kakao, što vam omogućuje stvaranje raznih kombinacija okusa.
Izomaltne čajne bombe Što je čajna bomba?
Čajna bomba je topiva slatka kugla od dvije polovice ispunjena čajem i jestivim dodacima. Bomba se lijepo topi u vrućoj vodi i stvara ukusan i aromatičan napitak. Za izradu čajnih bombica koristite izomalt.
Slastičar M. Anderson piše da je izomalt zaslađivač bez šećera otkriven šezdesetih godina prošlog stoljeća. Bijel je, kristalan i bez mirisa, zagrijava se bez gubitka slatkoće i boje, a stvrdnjava se na sobnoj temperaturi.
Izomaltna bomba u čaši kipuće vode:
Ulijte kristale izomalta u lonac i stavite na srednju vatru dok se ne otope. Otopljeni karamel ulijte u silikonske kalupe. U svaki kalup dodajte nekoliko kapi prehrambene boje i promiješajte malom žlicom. Vrhom žlice poravnajte sloj vrućeg karamela u posudu da prekrije cijelu površinu posude. Ostavite karamel da se stvrdne 30 minuta. Izvadite jednu polukuglu iz kalupa laganim guranjem od dna prema gore. U donju polovicu kuglice koja je ostala u kalupu staviti vrećicu čaja s nadjevom (začinsko bilje, slastičarski posip, suho voće, komad šećera). Prijeđite rubom polukugle preko vruće tave kako biste izravnali i otopili grube rubove. Brzo spojite na donju polukuglu koja je u kalupu za lijepljenje. Gotovu bombicu ostavite 5-10 minuta da se stvrdne. Zatim ga izvadite iz kalupa, oslobađajući donju polovicu kuglice. Ako su za punjenje izomalt bombi korišteni samo suhi sastojci, gotove proizvode možete čuvati do 1 godine. Da biste to učinili, spakirajte ih u zatvorene vrećice i stavite na hladno i suho mjesto.
Bombe za čaj od šećera
Kalup za čajne bombonice radi se od karamel šećera koji se ulije u silikonski kalup za slastice. Pokušajte pripremiti kalup za karamel željene debljine, ne prekrhak, ali ni pregust. Šećernu karamelu pripremite u posudi na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. Za jednu bombu uzmite 100 g rafiniranog šećera ili 4 žlice. l. granulirani šećer i 3 žlice. l. voda. Pripremite proizvod korak po korak: U lonac s debelim dnom stavite šećer i dodajte vodu. Po želji dodajte prehrambene boje. Stavite lonac na vatru i zagrijavajte dok ne nastane sirup (oko 10 minuta). Karamel miješajte da ne zagori. Ulijte tekuću karamelu u silikonske polukugle i rasporedite po površini. Stavite kalupe u hladnjak na 30-40 minuta. Izvadite polutke iz kalupa i napunite čajem (u vrećici ili u rasutom stanju) i dodacima. Zagrijte tavu i praznu polovicu prođite po tavi grijući rubove. Zalijepite jednu polovicu bombe na drugu dok su rubovi vrući. Po istom principu napravite set bombica s različitim punjenjem. Osim čaja, stručnjakinja savjetuje da kao nadjev koristite slatke posipe, suho cvijeće, pa čak i jestive glittere. Možete dodati komadiće suhog voća ili sušenu koricu. Čajne bombice se razlikuju po veličini i obliku (okrugle, srca, kutije). Napravljene su za šalicu i čajnik. Da biste vidjeli kako se kugla lijepo otvara u vrućoj vodi, upotrijebite stakleno posuđe. Ubacite bombu u kipuću vodu i gledajte kako se polako topi i boji vodu.
Čokoladne bombice
tople čokoladne bombe najnovija su interpretacija toplog i ugodnog napitka. Svaka se bombica oblikuje lijepljenjem dviju čokoladnih polovica i puni se kakaom, marshmallow kolačićima, posipom i ostalim. Spektakularno se otvaraju u staklenoj posudi i čine piće nevjerojatnim okusom. Pripremite silikonski kalup promjera 5 cm i kvalitetnu čokoladu s udjelom kakaa minimalno 65%. Za punjenje čokoladnih bombica koristite kakao sa šećerom, marshmallows i slatke posipe.
U zdjelu stavite 2/3 čokolade izlomljene na komadiće i stavite u vodenu kupelj. Spatulom miješajte čokoladu dok se ne otopi oko 90%. Maknite zdjelu s vatre i dodajte preostalu čokoladu neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi. Silikonske polukugle do pola napuniti otopljenom čokoladom. Objema rukama podignite kalup i lagano ga okrećite dok se čokolada ne rasporedi po stranicama svake polukugle.
Stavite kalupe u hladnjak na 15 minuta. Izvadite kalupe iz hladnjaka i pažljivo izvadite čokoladne polukugle. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri i odrežite rubove kuglica. Napunite jednu polovicu s oko 2 žlice. l. vrući kakao, 5 ili 6 mini marshmallow kolačića. Otopite rubove druge polovice bombice i prekrijte punjenu polukuglu, pritišćući rubove. Preostalu čokoladu zagrijte na pari ili u mikrovalnoj. Koristeći žlicu, pokapajte čokoladu preko bombica za ukrašavanje. Ostavite čokoladne bombice na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne stisnu. Čuvajte u hladnoj i suhoj posudi. Iskoristite ukusne pripravke unutar 2 tjedna. Ali ako bombe ne sadrže kvarljive sastojke, mogu se čuvati do 3 mjeseca.
Ponuda ručno rađenih čajnih bombica iznenadit će i najzahtjevnije gurmane. Prilikom odabira punila uvijek možete upotrijebiti svoju maštu. Spektakularni proizvodi impresionirat će goste i bit će izvrstan poklon za svaku priliku.
