U vrijeme natjecanja tržnica i supermarketa, odabir i kupnja povrća nije tako lak zadatak. Boljim upoznavanjem proizvoda možete lako napraviti informiraniji izbor. Ovo pravilo vrijedi i za rajčice.
Koja je razlika između rajčica?
Ranije su se rajčice u trgovinama mogle naći samo u sezoni. Ostalo nam je silaže za zimu. Danas su, iako su skupi i manje ukusni, dostupni u trgovinama tijekom cijele godine.
Možda je to i dobro. Zahvaljujući tome imamo usporedbu koja nas uči prepoznati uistinu kvalitetnu rajčicu, kako svježu tako i domaću. Jedino što ga odaje je stabljika.
Rajčice sa i bez peteljki
Zeleni (ili ne) vrh grančice koji viri iz rajčice (ili ne) može puno reći o stanju ovog povrća, koje je zapravo voće. Evo što trebate znati o tome kako biste odabrali dobar proizvod. Prije svega: prisutnost peteljke i njeno stanje ukazuju na svježinu rajčice.
Plod koji se ubrao dobro držao na grani bio je već zreo, ali ne i prezreo. A svježa grana znači da je prilično brzo otišla u prodaju. To može značiti da nije proveo puno vremena na putu. A to pak znači da je domaća, ili, barem, da nije proputovala pola svijeta, dozrijevajući usput u posudi, a ne na grmu.
Kupimo paradajz na grani
Osim toga, stabljika rajčice štiti svoj “pupak” kroz koji mikroorganizmi, posebice plijesan, mogu ući u povrće. Kroz istu rupu vlaga brže izlazi, a s njom i okus i primamljiv izgled rajčice. Zauzvrat, smeđi, osušeni vrh biljke može značiti da rajčica nije svježa. Dakle, ako kupite rajčice bez peteljki, one će se vrlo brzo pokvariti i jednostavno će završiti u smeću, a ne na vašem tanjuru.
Rajčica na grani ili kupljena pojedinačno, ali s peteljkom, bit će puno bolji izbor od susjeda kitnjaka. Sve što trebate učiniti je čuvati ga u odgovarajućim uvjetima – na sobnoj temperaturi, na dobro prozračenom i zasjenjenom mjestu. Tada možete uživati u najboljoj verziji zrele i ukusne rajčice.
