Sada ćete se sigurno zaljubiti u bundevu: pirjajte je s govedinom u mirisnom pikantnom umaku od rajčice

Pirjana bundeva s mesom i umakom od rajčice

Bundeva pirjana s govedinom u umaku od rajčice, s aromatičnim biljem – izdašno i vrlo ukusno jelo. U receptu se koriste timijan, crvena paprika i provansalsko bilje, ali možete dodati bilo koje drugo po želji.

Sastojci:
govedina – 500 g;
oguljena bundeva – 700 g;
luk – 1 kom .;
voda – 1 staklo;
umak od rajčice – 50 ml;
češnjak – 2 režnja;
crvena paprika – 1 žličica;
majčina dušica – 1 žličica;
Provansalsko bilje – po ukusu;
sol – po ukusu;
suncokretovo ulje – 3 žlice. l.

priprema:
Narežite junetinu na komade srednje veličine.
Zagrijte biljno ulje u tavi, pržite meso sa svih strana na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Dodajte kockice uz miješanje i pržite dok ne postanu prozirne.
U šerpu dodajte vodu dok skoro potpuno ne prekrije junetinu, posolite i popaprite. Pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 40 minuta.
Dodajte krupno narezanu bundevu, začine i začinsko bilje. Dodajte još vode da bundeva bude do pola. Pokrijte poklopcem i kuhajte još 15 minuta.
Dodajte sol i umak od rajčice, promiješajte i pustite da zavrije.
Dodajte nasjeckani češnjak, poklopite i maknite s vatre. Pustite da odstoji 5-10 minuta i poslužite.

Dobar tek!

Pojašnjenja
Bundeva (lat. Cucurbita) je rod zeljastih biljaka iz porodice bundeva (Cucurbitaceae). Riječ bundeva u Rusiji se obično odnosi na vrste Obična bundeva (Cucurbita pepo) i Divovska bundeva (Cucurbita maxima), rasprostranjene i uzgajane kao prehrambena i krmna biljka.

Goveđe meso je meso domaćih krava, bikova i volova (potporodica goveda). Mlado meso zove se teletina. U zapadnoeuropskoj kuhinji strogo se razlikuje meso krava, bikova i volova. U Rusiji je to opći koncept. Ljudi su jeli govedinu još od prapovijesti. Govedina je izvor visokokvalitetnih proteina i hranjivih tvari.

Pirjanje je proces kuhanja zagrijavanjem hrane u maloj količini tekućine, na sredini između kuhanja i prženja.