Pečeni krumpir popularan je prilog koji mnoge oduševljava svojom hrskavom vanjštinom i nježnom iznutra. Ali kako ih savršeno skuhati? S nevjerojatnim sastojkom koji vjerojatno već imate u svojoj kuhinji, svaki pečeni krumpir je hrskavi užitak.
Hrskavi pečeni krumpiri s jednim sastojkom
Krumpir je jedan od najsvestranijih sastojaka u kuhinji, a popularan je u mnogim varijantama – bilo da se radi o pomfritu, pireu, prženom ili čak pečenom krumpiru. Potonji su savršeno predjelo ili ukusan prilog, a posebno su impresivni kada su hrskavi izvana i mekani iznutra. Ali kako to funkcionira bez friteze? Uz jednostavan trik i nevjerojatan sastojak možete postići savršene rezultate u pećnici.
Koja je sorta krumpira najbolja?
Što se tiče pečenja, mišljenja su različita: jedni preferiraju voštane, a drugi pretežno voštane sorte. No, nije ključan samo izbor sorte krumpira, već i pravilna priprema i priprema za postizanje savršene hrskave teksture.
Začinjen morskom soli, svježim ružmarinom i češnjakom, krumpir je izvrsnog okusa. Za ekstra hrskave pečene krumpire pecite ih na temperaturi pećnice od oko 220°C (konvektomat 200°C). Bitno je da komadići krumpira leže jedan do drugog u plehu, a ne jedan na drugom. Prethodno kuhani krumpir postaje mekan iznutra, a rubovi ostaju hrskavi.
Tajna: prašak za pecivo za savršenu koricu
Trik kako pečeni krumpir učiniti hrskavim je iznenađujući sastojak: žličica praška za pecivo. Prema portalu merkur.de, prašak za pecivo osigurava razgradnju pektina u krumpiru i oslobađanje škroba na površinu. Ova pojava uzrokuje da krumpir postane posebno hrskav kada se peče. Alternativno, možete koristiti sodu bikarbonu kako biste postigli isti učinak.
Kako napraviti savršeni hrskavi pečeni krumpir:
1.Pripremite krumpir: Ovisno o želji, krumpir možete oguliti ili ostaviti bez kore. Važno je krumpir narezati na komade jednake veličine kako bi se ravnomjerno ispekao.
2. Kuhanje sa sodom bikarbonom: Zakuhajte lonac vode, dodajte sol i žličicu sode bikarbone. Dodajte komadiće krumpira i kuhajte dok ne omekša, ali se ne raspadne, oko 20 minuta.
3.Pripremite pećnicu: Dok se krumpir peče, zagrijte pećnicu na 180°C (gore/dolje) i pripremite posudu za pečenje na malo maslinovog ulja.
4.Začinite krumpir: Kuhani krumpir ocijedite i stavite u zdjelu. Prelijte maslinovim uljem i solju dok svi komadi ne budu ravnomjerno obloženi.
5. Pečenje:
Začinjene komade krumpira stavite u pripremljenu posudu za pečenje, pazeći da se ne preklapaju. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 30 do 40 minuta, povremeno ih okrećući kako bi se sve strane ravnomjerno zapekle.
6. Poslužite:
Kada krumpir poprimi zlatnosmeđu boju, spreman je za posluživanje. Uživajte u hrskavo pečenom krumpiru kao prilogu ili međuobroku.
