Kakao, kao što ga većina nas poznaje, čest je sastojak koji se može naći u svakom kućanstvu. No, postoji i manje poznati oblik ovog napitka – ritualni ili obredni kakao. Ova vrsta kakaovca ističe se ne samo kvalitetom, već i dubokom simbolikom i ritualima koji ga prate.
Put do pravog kakaovca
Ritualni kakao nije samo običan napitak. Svaki korak njegove pripreme pažljivo je promišljen, od pažljivog odabira zrna kakaovca do strogih postupaka obrade. Koriste se samo izvorne sorte koje nisu genetski modificirane. Na primjer, najpoznatije sorte su Criollo iz Gvatemale i Chuncho iz Perua. Ovi grah je samo nježno fermentiran, čime se povećava njihov profil okusa i bioraspoloživost hranjivih tvari. Kakao se obično prodaje u obliku velikih blokova koji izgledaju poput mrvljene čokolade.
Kakao kao duhovna tradicija
Već su drevne Maje pile ovo piće u sklopu svojih vjerskih obreda. Za njih je kakao bio više od obične hrane – bio je sredstvo povezivanja s božanskim silama. Vjerovali su da kakao nosi dušu i svijest, pa su prilikom obreda naglašavali čistoću namjera. Pripremali su ga od najboljeg graha, koji su miješali s pitkom vodom, a sam obred pratile su molitve i meditacija.
Zdravstvene prednosti ritualnog kakaa
Ritualnim ispijanjem kakaa već su stare civilizacije bile svjesne njegovih zdravstvenih dobrobiti. Sadrži širok raspon hranjivih tvari i antioksidansa, poput kakao maslaca, biljnih proteina, vlakana, magnezija, željeza, bakra, kalcija i kalija. Također sadrži vitamine skupine B, uključujući folnu kiselinu, vitamin E i K, koji su važni za pravilno funkcioniranje organizma.
Redovita konzumacija ritualnog kakaovca ima pozitivan učinak na naš duh i tijelo. Pomaže vam da se opustite, smanjuje stres i tjeskobu te može pospješiti dobro raspoloženje i poboljšati promjene raspoloženja. Neka istraživanja čak pokazuju da kakao potiče proizvodnju serotonina, što može smanjiti bol i povećati osjećaj ugode. Također je poznat po svom djelovanju na libido i kožu, a pritom izaziva blagu euforiju.
Kakao također ima sposobnost poboljšanja metabolizma šećera i masti, podupire rad jetre i gušterače te daje energiju. Ovaj napitak može biti posebno koristan za trudnice, osobe koje boluju od anemije, mentalne radnike ili one koji su izloženi velikom stresu.
Kako pripremiti ritualni kakao
Priprema ritualnog kakaovca nije teška, ali zahtijeva vrijeme i brigu. Potreban vam je kvalitetan kakao, voda ili biljni napitak (kravlje mlijeko se ne preporučuje jer može utjecati na neka nutritivna svojstva kakaovca), prirodni zaslađivač poput javorovog ili agavinog sirupa i eventualno začini. Preporuča se započeti s dozom od oko 20 grama kakaa. Napitak se prelije vrućom vodom ili biljnim mlijekom, zatim se aromatizira začinima i miješa da se stvori fina pjena. Međutim, proces pripreme zahtijeva smirenost i koncentraciju.
Kada se ritualni kakao ne preporučuje?
Iako ritualni kakao donosi brojne dobrobiti, nije prikladan za svakoga. Trebalo bi ga izbjegavati ako uzimate antidepresive, jer kakao sadrži MAO inhibitore koji mogu stupiti u interakciju s nekim lijekovima. Trebaju ga izbjegavati i osobe s hipertenzijom koje uzimaju lijekove za snižavanje krvnog tlaka te osobe sa srčanim bolestima.
Ritualni kakao stoga nije samo hranjivi napitak, već i sredstvo povezivanja s prirodom i unutarnjeg mira. Ovo piće, koje je stoljećima pratilo mnoge kulture, danas pronalazi svoje mjesto u modernom svijetu.
