Jaja su godinama bila izvor kontroverzi u svijetu zdravlja i prehrane. Neki ih smatraju izvrsnim izvorom nutritivne vrijednosti, dok ih drugi smatraju potencijalnom prijetnjom zdravlju srca. Iako moderna istraživanja pokazuju da su jaja dobra za zdravlje, postoji granica konzumacije jaja koja se ne smije prekoračiti.
Što sadrže jaja?
Jaja su niskokalorični proizvod koji sadrži 6 g proteina. Također sadrže brojne vitamine, uključujući vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin B2 i vitamin B12. Oni pružaju potporu mozgu kolinom, luteinom i zeaksantinom, antioksidansima koji poboljšavaju zdravlje očiju. Jaja su bez šećera i imaju malo natrija.
Istraživanja pokazuju da ljudi koji redovito jedu jaja teže zdravijoj prehrani bogatoj vlaknima, vitaminima i mineralima.
Koji su rizici prekomjerne konzumacije jaja?
Iako su jaja nedvojbeno zdrava, njihova pretjerana konzumacija može predstavljati rizik, posebno za osobe sa srčanim bolestima ili dijabetesom. Nacionalni centar za edukaciju o prehrani preporučuje ograničavanje konzumacije jaja na sedam jaja tjedno. Ova količina nema negativan učinak na zdravlje srca.
Osim toga, američki znanstvenici proveli su i istraživanje na ljudima koji su konzumirali 12 jaja tjedno. Ovo istraživanje trajalo je tri mjeseca i među sudionicima nisu uočeni nikakvi negativni učinci. Međutim, ti su ljudi bili na dijeti za mršavljenje, tako da ova analiza možda nije konačna.
1) Povećana razina kolesterola – jedno veliko jaje sadrži otprilike 190 mg kolesterola, što je gotovo 60% dnevne vrijednosti. Preporučeni unos kolesterola ne smije prelaziti 300 mg dnevno. Pretjerana konzumacija jaja može brzo dovesti do prekoračenja ove granice.
2) Rizik od kardiovaskularnih bolesti. Mnoga istraživanja pokazuju da konzumiranje više od 300 mg kolesterola dnevno može povećati rizik od kardiovaskularnih bolesti.
3) Debljanje – Konzumacija jaja zajedno s visokokaloričnim sastojcima kao što su majoneza, kobasice ili palačinke može rezultirati prekoračenjem dnevnog unosa kalorija, što može dovesti do prekomjerne težine ili pretilosti. Umjesto toga, oslonite se na priloge od povrća poput paprike ili špinata.
4) Rizik od razvoja dijabetesa. Konzumiranje previše jaja može povećati rizik od razvoja dijabetesa tipa 2, pokazalo je istraživanje.
5) Jačanje nezdravih prehrambenih navika – prženje jaja na maslacu ili njihovo posluživanje uz masno meso može dovesti do prekomjerne konzumacije zasićenih masnoća i natrija.
Prednosti umjerene konzumacije jaja
Jaja, naravno, treba isključiti iz prehrane (osim ako za to postoje medicinske indikacije i nije vezano uz preporuku liječnika). Kada se konzumiraju umjereno, ove su namirnice vrlo vrijedan dio svakodnevne prehrane. Jaja se isplati jesti jer:
– dobar su izvor proteina,
– sadrže dosta vitamina D, jedno jaje sadrži oko 6% dnevne potrebe za ovim vitaminom,
– pomoći u smanjenju upale,
– odličan su izvor selena, jedno jaje sadrži 15 mcg što odgovara 27% dnevnih potreba za selenom,
– Osiguravaju dobar kolesterol (HDL) koji poboljšava apsorpciju i uklanjanje lošeg kolesterola (LDL) iz krvotoka.
Jaja su prikladan dodatak prehrani, no konzumaciju treba ograničiti na sedam jaja tjedno kako bi se izbjegli mogući zdravstveni problemi. Konzumiranje previše jaja može dovesti do visokog kolesterola, bolesti srca, debljanja, dijabetesa i nezdravih prehrambenih navika. Ne zaboravite da je preporučljivo konzultirati se s liječnikom kako biste dobili pojedinačne preporuke za njihovu upotrebu.
