Uvriježeno je mišljenje da ako imate dijabetes trebate jesti heljdinu kašu. Što stručnjaci kažu o ovom pitanju?
Endokrinolog odgovara
— Tijelo treba sve žitarice, kao i druge ugljikohidrate.
Sjećam se da su prije 30-40 godina pacijenti dobivali obroke: heljdu, zobenu kašu i suncokretovo ulje.
No, prema nedavnim studijama, razina glukoze u krvi jednako se povećava od bilo koje žitarice: od heljde ili zobene kaše, kao i od riže, prosa i kukuruza. Dvije žlice kuhane heljde usporedive su u sadržaju šećera s deset grama glukoze.
Jednom sam vidio na odjelu da pacijent dovršava heljdu iz staklenke od litre. Na moje zbunjeno pitanje odgovara: “Ali heljda ne povećava šećer.” Ali pojesti litarsku porciju heljdine kaše je kao da pojedete cijelu zdjelu šećera!
Zato se ne odričite omiljene kaše, ali jedite umjereno – ne više od četiri žlice dnevno.
Korisno je izmjenjivati kašice od različitih žitarica. Količina glukoze ne smije biti pretjerana, iako je organizmu potrebna, a posebno mozgu – on je potroši najviše: oko 60 posto.
Da biste razumjeli koliko i što možete jesti, u dijabetologiji su smislili takav koncept kao jedinica kruha (XU) – količina proizvoda koja sadrži 10 grama glukoze.
Kruh je jako sladak: 30 grama crnog kruha i 25 grama bijelog kruha je jedan XE.
Osoba s normalnom težinom dnevno može konzumirati 21-23 XE – što je ekvivalent 210-230 grama glukoze, koja dolazi iz različitih namirnica.
Važno! Članak je informativnog karaktera. Ne zaboravite se posavjetovati sa svojim liječnikom.
