Ukusne rajčice tijekom cijele godine: domaći recepti za zimu
Sočne, aromatične rajčice neizostavan su sastojak mnogih jela. Da biste uživali u ovom okusu tijekom cijele godine, važno ih je pravilno pripremiti za zimnicu. Predstavljamo vam jednostavne i provjerene recepte za domaće konzerviranje rajčice.
Priprema rajčice
Za berbu su prikladne samo zrele, ali još čvrste rajčice. Temeljito ih isperite pod tekućom vodom i osušite. Zatim prerežite na pola ili na četvrtine, uklanjajući peteljke.
Odabir kapaciteta
Idealne posude za kućno konzerviranje su sterilizirane staklenke s čvrstim metalnim poklopcima. Pažljivo steriliziranje staklenki i poklopaca spriječit će rast plijesni i bakterija.
Marinirane rajčice
Ova metoda valjanja će rajčicama dati pikantni slatko-kiseli okus.
Sastojci:
– Rajčice
– Češnjak
– Luk
– Šećer
– Stolni ocat
– Sol
– Papar u zrnu
– lovorov list
Rajčice poslažite u staklenke, dodajte češnjak, kolutiće luka, lovor i papar u zrnu. Pripremite marinadu od vode, octa, šećera i soli. Prelijte ga preko rajčica i čvrsto zarolajte poklopce.
Rajčice u vlastitom soku
Ova opcija konzerviranja omogućit će vam da sačuvate prirodni okus i aromu rajčice što je više moguće.
Sastojci:
rajčice
Sol
Rajčice čvrsto složite u staklenke uz malo soli (1 žličica na 1 litru). Prelijte rajčice prokuhanom vodom, ostavljajući 2-3 cm do ruba. Staklenke zarolati i okrenuti da se ohlade.
Konzervirane cijele rajčice
Ovo je najzahtjevnija, ali i ukusna opcija za očuvanje.
Sastojci:
– Cijele rajčice
– Češnjak
– lovorov list
– Sol
Cijele rajčice temeljito operite i osušite. Stavite ih u staklenke, dodajte režnjeve češnjaka i lovor. Prelijte prokuhanom slanom vodom (1 žlica soli na 1 litru vode). Staklenke zarolati.
Izradke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ukusne domaće rajčice oduševit će vas cijelu zimu!
Pojašnjenja
Rajčica ili rajčica (lat. Solánum lycopérsicum) jednogodišnja je ili višegodišnja zeljasta biljka, vrsta roda Solanum iz porodice Solanaceae. Uzgaja se kao povrtna kultura; Uzgaja se zbog jestivih plodova – sočnih višestrukih bobica različitih oblika i boja, koje se nazivaju i rajčice ili rajčice.
