Preljev za boršč za zimu: puno svježeg povrća i svijetli okus ljeta u staklenci
Jesen je vrijeme kada se priroda priprema za zimski san, a domaćice počinju razmišljati kako sačuvati ljetne mirise i okuse povrća za zimu. Jedan od načina je priprema preljeva za boršč. Ovaj aromatični i svijetli začin bit će izvrstan dodatak toplom jelu i podsjetit će vas na ljetne dane.
Sastojci:
repa – 2,5 kg;
rajčice – 750 g;
paprika – 250 g;
luk – 250 g;
mrkva – 250 g;
biljno ulje – 250 ml;
šećer – 100 g;
stolni ocat – 100 ml;
češnjak – 100 g;
sol – 30 g;
kopar (kišobrani) – 3 komada;
svježi peršin – 1 hrpa.
Priprema
1.Češnjak i rajčice sameljite u stroju za mljevenje mesa i stavite u veliki lonac.
2.U nasjeckane rajčice dodajte sol, šećer i 200 g biljnog ulja.
3.Cveklu i mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati rajčicama.
4.Papriku narežite na trakice i dodajte kopar zajedno s kišobranima.
5.Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Kuhajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
6.Na preostalom biljnom ulju popržite nasjeckani luk, prebacite ga u tavu. Lagano promiješajte i ponovno zakuhajte. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
7.Dodajte stolni ocat i nasjeckani peršin. Zakuhajte i kuhajte još 1-2 minute.
8.Sterilizirajte staklenke i poklopce.
9.Vrući dresing rasporedite u staklenke i zatvorite poklopcima. Zamotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
10.Preljev za boršč za zimu je spreman. Čuvati na hladnom mjestu.
Pojašnjenja
Boršč je topla juha od cikle koja joj daje karakterističnu crvenu boju.
